方案摘要
方案下载| 应用领域 | 烟草 |
| 检测样本 | 烟草制品 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | / |
烟草制品中的水主要是结合水和自由水这两种类型组成，微生物可以有效利用自由水，但是不能利用结合水。因此，为了表明可利用水在烟草制品中的含量，提出了水分活度（AW）的概念。水分活度降低表明产品中水的能量降低，也就是可用于微生物生长繁殖、化学反应、水分迁移以及作为溶剂的水的量的降低。
烟草制品中的水分活度通常用烟草制品在密闭容器内达到平衡时的水分蒸汽压与饱和蒸汽压的比值表示，当蒸汽和温度平衡时，样品的水分活度就等同于样品所处的密闭环境中的空气相对湿度。水分活度乘以100即是以百分比表示的等效相对湿度。AW可揭示产品品质变化和微生物繁殖对水分可利用程度，已成为食品、药品和农产品等领域产品的检测指标，并建立了相关的ISO和中国国家标准。国际烟草科学研究合作中心(CORESTA)2019年推荐采用激光法测量烟草和烟草制品的AW。
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