方案摘要
方案下载应用领域 | 化药/中药/生物制药 |
检测样本 | 其他 |
检测项目 | |
参考标准 | / |
水分在物质表面的吸附作用是可逆的。与物质表面直接结合的单分子层最紧密,不容易被微生物利用。
水分在物质表面的吸附作用是可逆的。与物质表面直接结合的单分子层最紧密,不容易被微生物利用。当物体表面形成多层水分子结构,外层的吸附水自由度较大,较易重新解析为自由水,可直接被微生物利用。水分活度(aw)即物质中的自由水。水活度的范围从纯净水的1.00至极干物质的0.00,能影响微生物的生长。如果水活度低于微生物的最需求,微生物生长的迟缓期会延长,对数期缩短,稳定期的微生物总数下降直到不再生长。
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