方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 豆类 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | / |
水活度被定义为水中水的能量状态。对于生咖啡，水活度的测量方法是将样品中的液相水与密闭腔室顶部空间中的气相水平衡，并使用传感器测量顶部空间中的平衡相对湿度（ERH）。相对湿度可以使用镜面冷凝露点传感器、电阻传感器或电容传感器来确定。
国际咖啡市场价值1020亿美元。它包括从冻干速溶咖啡到从特定种植地点精心采购的特色混合物的所有内容。咖啡豆被采摘为咖啡樱桃，然后经过加工以去除肉质樱桃覆盖物，从而生产出生咖啡豆。这些生咖啡豆是咖啡储存和运输的形式。当需要生产咖啡时，生豆被烘烤以制作熟悉的烘焙咖啡豆，这些咖啡豆可以在商店购买或在咖啡馆使用。将烘焙的咖啡豆研磨并冲泡，以生产出熟悉的咖啡。显然，这些步骤中的每一个都有自己的挑战，每个步骤都会影响所生产咖啡的质量。
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