方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 豆类 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | / |
核磁共振技术通过检测样品中原子核在磁场中的行为来间接测量脂肪含量。在大豆种子中，脂肪分子（主要由甘油三酯组成）的氢原子在核磁共振仪的磁场中会产生特定的信号，这些信号的强度和特性与脂肪的含量和性质有关。
在大豆品质育种和分析工作中，脂肪含量是其中重要的指标。索氏提取法测定脂肪含量作为国家颁布的标准方法，尽管其精确性较高，但过程繁琐，待测的籽粒样品要粉碎，无法再产生后代，因此，发展快速无损检测技术是提高脂肪含量检测效率和加速品质育种的重要途径。近年来，利用近红外光谱分析法测定作物籽粒脂肪含量的技术已广泛应用于油菜、小麦，大豆等多种农作物的品质分析中小乜；核磁共振技术也逐渐成为测定油料种子脂肪含量的重要方法。
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