资料摘要
资料下载微生物特点：食谱广、胃口大； 需要的营养物质： 碳源、氮源、生长因子、无机盐和水； 食品制造中微生物 细菌：醋酸杆菌、乳酸杆菌、谷氨酸棒杆菌等； 酵母菌：面包酵母菌、酒母等； 霉菌：米曲霉、黑曲霉、黄曲霉；
FlavourSpec：“看的见”的果蔬风味
简介：摘要:采用GC-IMS技术,对25 C、4 C、保鲜剂(1-MCP、SNP)处理下番荔枝不同贮藏时间内挥发性成分进行测定,根据指纹图谱及PCA分析获得最佳保鲜方法。结果表明,在25 C条件下,番荔枝随着贮藏时间延长,挥发性成分明显增加,其主要挥发性成分为丙醇、戊醛.2,3-乙酰基丙酮等;在4 C条件下采用,1-MCP和SNP两种保鲜剂处理,实验组与对照组(25 C)之间的风味差异较大,直接4 C处理效果不如加入保鲜剂后的效果好,其中1-MCP处理对维持番荔枝果实风味更佳,主要风味物质为丁二酮、苯甲醛、正丁醛、丙酸乙酯等。该结论为番荔枝的贮藏保鲜提供一定的理论基础。
FlavourSpec：“看的见”的粮食风味分析
简介：GC-IMS技术可根据糙米VOCs变化，采集多个贮藏时间点，建立判别糙米储藏时间的数据库，用于快速判断糙米的贮藏期；
FlavourSpec：“看的见”的肉品风味分析
简介：采用顶空进样分析低温易挥发性成分，无需富集浓缩，可以最大限度的保留样品的“气味”，结果更加贴近真实状态。
气相离子迁移谱（GC-IMS）应用方向
简介：气相离子迁移谱（GC-IMS）应用行业 气相离子迁移谱（GC-IMS）应用行业 酒 烟草 茶叶 中药材 粮食
中药指纹图谱可视化分析的新工具-GC-IMS在中药材领域的应用文章
简介：中药指纹图谱可视化分析的新工具---气相离子迁移谱(GC-IMS)联用技术 气相离子迁移谱联用仪在中药领域的应用： 道地药材的快速区分； 药材品种的区分鉴别； 中药炮制工艺的优化； 药材陈化期的判别； 中药配方颗粒一致性评价；
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