挥发性盐基氮检测仪保障食品新鲜与安全的高科技设备

      挥发性盐基氮（TVB-N）检测仪是一种专门用于检测食品中TVB-N含量的专业设备。TVB-N是衡量食品新鲜度、腐败程度以及卫生质量的重要指标之一，尤其对于肉类、鱼类等动物性食品而言，其检测具有重要意义。本文将详细介绍挥发性盐基氮检测仪的工作原理、功能特点、应用领域以及操作步骤。

工作原理

      挥发性盐基氮是指动物性食品在腐败过程中，由于酶和细菌的作用，蛋白质分解产生的氨及胺类等碱性含氮物质。这些物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，可以用标准酸液滴定从而计算其含量。挥发性盐基氮检测仪正是基于这一原理，通过特定的化学反应和检测技术，实现对样品中TVB-N含量的快速测定。

功能特点

1. 集成化设计：挥发性盐基氮检测仪采用台式一体化系统检测技术，将分光光度模块、数字化管理模块、无线通讯模块等高度集成于一体。支持多种食品安全检测项目，同时预留升级检测方法，可根据日后需求进行升级。

2. 高精度测量：仪器采用高精度进口四波长冷光源，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配先进的光路切换装置，确保测量的准确性和重复性。

3. 多通道检测：仪器具备多通道检测功能，能够同时处理多个样品，提高检测效率。部分设备支持≥12通道同时检测，采用精密旋转比色池设计，使用同芯片同光源校准精度，解决不同光源之间的误差值。

4. 智能化操作：仪器配备智能操作系统，支持多种检测模式和数据处理方式。操作简便，易于上手。同时，仪器具备自动识别比色皿检测功能，能够自动识别比色皿进行通道检测。

5. 数据记录与分析：仪器能够自动记录检测结果，并进行数据分析和处理，生成检测报告。支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。检测结果存储容量大，可生成Excel表格进行拷贝，并具有登录保护功能。

6. 通讯与数据传输：仪器配备无线通信模块、可选配4G（APN）通讯模块和蓝牙传输，同时具有USB接口和RJ45接口，能够以多种方式实现数据保存和数据传输。支持同步对接监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果可选择直接传至食品安全监管平台。

应用领域

      挥发性盐基氮检测仪广泛应用于市场监管局、检测中心、卫生监督部门、农业部门、院校及各单位食堂、食品肉产品深加工企业、商超市场、司法部门、餐饮机构、养殖场、屠宰场、检验检疫部门等单位。具体应用包括：

1. 食品质量控制：在食品加工企业中，用于检测原材料及成品中的TVB-N含量，确保食品在保质期内的新鲜度和安全性。

2. 市场监管：各级市场监管部门利用该仪器对市场上的食品进行快速抽检，及时发现并处理不合格产品，保障消费者权益。

3. 科研与教学：在科研院所和高教院校中，用于食品科学、营养学等领域的研究与教学，为科研人员提供准确的数据支持。

4. 农业与畜牧业：在养殖场和屠宰场中，用于检测肉类产品的TVB-N含量，评估其新鲜度和品质，确保肉类产品的安全上市。

操作步骤

1. 准备试剂与样品：按照试剂说明书的步骤，配制空白液和样品液。同时，确保所有试剂和样品都是新鲜且未受污染的。

2. 设置仪器：打开仪器，根据仪器操作说明进行校准，确保仪器的准确性和稳定性。

3. 放入样品：将样品液的比色皿放入仪器的相应通道中，并选择或输入相应的样品名称。

4. 开始检测：将空白液放入指定的通道，然后将样品液放入其他通道。根据试剂说明书，选择适当的反应时间，然后点击检测按钮。仪器将自动进行反应和检测，进度条完成后会显示检测结果。

5. 保存与打印：将检测结果进行手动保存，并可选择手动打印，以便后续的数据记录和分析。

      挥发性盐基氮检测仪是一款高精度、高效率、智能化的食品安全快速检测分析设备，在保障食品质量和安全方面发挥着重要作用。通过选择合适的设备和正确的操作方法，可以实现对食品新鲜度和安全性的快速准确检测，为食品安全监管和质量控制提供有力支持。