生食水产品理化分析>挥发性盐基氮检测 | 使用挥发性盐基氮测定仪检测水产品中挥发性盐基氮含量的实验操作步骤-山东三体仪器有限公司

方案摘要

方案下载

挥发性盐基氮是水产品中的一种指标，用于衡量其中的蛋白质分解程度，以及是否存在腐败。以下是使用挥发性盐基氮测定仪检测水产品中挥发性盐基氮含量的一般实验操作步骤：材料准备：水产品样品（如鱼、虾等）挥发性盐基氮测定仪烧杯硫酸钠高氯酸银溶液氨水过滤器热水浴或消解仪称量仪器等实验室常用设备

方案下载

配置单

方案详情

挥发性盐基氮是水产品中的一种指标，用于衡量其中的蛋白质分解程度，以及是否存在腐败。以下是使用挥发性盐基氮测定仪检测水产品中挥发性盐基氮含量的一般实验操作步骤：

材料准备：

水产品样品（如鱼、虾等）

挥发性盐基氮测定仪

烧杯

硫酸钠

高氯酸银溶液

氨水

过滤器

热水浴或消解仪

称量仪器等实验室常用设备

实验步骤：

样品准备：将需要检测的水产品样品取适量，确保样品的量能够满足检测仪的要求。如果样品中有骨或壳，需要先将其去除，然后将样品切碎，以便进行后续处理。

样品消解：将切碎的样品放入消解仪中，添加一定量的硫酸钠和高氯酸银溶液，以促使蛋白质分解。将样品在适当的温度下消解一段时间，通常在高温下进行消解，以确保样品完全分解。

冷却和稀释：将消解后的样品冷却至室温，然后使用蒸馏水进行适当稀释，以减小样品的浓度，使其适合检测。

检测挥发性盐基氮：取一定量的稀释后的样品，倒入挥发性盐基氮测定仪的样品池中。通常，这些仪器使用氨水蒸发法来测定挥发性盐基氮含量。仪器会将样品中的挥发性盐基氮与氨水反应，生成氨气。氨气会通过蒸发，并通过检测装置进行测量。

测量结果计算：仪器会根据氨气的产生量计算出样品中的挥发性盐基氮含量。根据仪器的标定和校准，可以得出最终的结果。

质量控制：在实验中引入质量控制步骤，例如使用标准品进行校准和重复测量样品，以确保实验结果的准确性和可靠性。

请注意，这只是一个一般性的操作步骤指南。在进行任何实验之前，务必阅读并遵循实验室安全操作规程，并且按照使用的具体挥发性盐基氮测定仪的说明书进行操作。不同的仪器和试剂可能存在差异，因此最好的做法是根据您所使用的设备和试剂来进行操作。

文献贡献者

山东三体仪器有限公司

金牌会员丨第3年

查看全部资料