方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 熟肉制品 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | GB 12456-2021 |
调味品中的总酸通常是指其含有的乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸等各种有机酸，适当的有机酸存在，对调味品的风味有一定的作用。2021年修订的GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定中增加了第三法 电位滴定法，依据国标制定的该方案可搭配16位的自动进样器，可以自动清洗和测试，实验流程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测食品类总酸指标的优先选择。
1 前言
调味品中的总酸通常是指其含有的乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸等各种有机酸，适当的有机酸存在，对调味品的风味有一定的作用。2021年修订的GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定中增加了第三法 电位滴定法，依据国标制定的该方案可搭配16位的自动进样器，可以自动清洗和测试，实验流程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测食品类总酸指标的优先选择。
2 仪器与设备
2.1 仪器
T960电位滴定仪，复合PH电极。
2.2 试剂
氢氧化钠滴定液（0.1 mol/L）
文献贡献者
测试3-液相色谱法测定乳制品中维生素A和E的含量
测试2--乳制品中维生素A、维生素E检测方案(液相色谱仪)
测试--乳制品中维生素A、维生素E检测方案(液相色谱仪)
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