方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 腌腊肉制品 |
检测项目 | 理化分析>挥发性盐基氮 |
参考标准 | / |
挥发性盐基氮(VBN)检测仪通常用于测量食品和饮料中的挥发性盐基氮含量。挥发性盐基氮是蛋白质分解产物,通常用作评估食品新鲜度和质量的指标。以下是一些常见的挥发性盐基氮检测仪可用于测量的项目: 总挥发性盐基氮:这是蛋白质分解产物的总量,通常以mg/L或m
挥发性盐基氮(VBN)检测仪通常用于测量食品和饮料中的挥发性盐基氮含量。挥发性盐基氮是蛋白质分解产物,通常用作评估食品新鲜度和质量的指标。以下是一些常见的挥发性盐基氮检测仪可用于测量的项目:
总挥发性盐基氮:这是蛋白质分解产物的总量,通常以mg/L或mg/kg为单位表示。
氨基酸含量:挥发性盐基氮主要来自氨基酸的分解。检测仪可以用来测量不同种类的氨基酸,如赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等。
氨含量:氨是蛋白质分解的一个产物,通常以mg/L或mg/kg为单位表示。
胺类物质:这包括一些胺类物质,如甲胺、乙胺、异丙胺等。
亚硝酸盐和亚硝酸:挥发性盐基氮检测还可以用于测量食品中的亚硝酸盐和亚硝酸,这些物质可以在一些食品加工过程中生成。
具体的检测项目和步骤可能因仪器型号和应用领域而有所不同,操作步骤如下:
样品准备:样品通常需要预处理,以适应仪器的要求。这可能包括样品的提取、浓缩、稀释等步骤。
仪器设置:根据仪器型号和制造商的指南,设置仪器的参数,例如温度、压力和流速。
样品注入:将经过处理的样品注入仪器中,通常是通过样品进样口或者其他适当的方式。
挥发性盐基氮的测定:仪器会将样品中的挥发性盐基氮化合物挥发,并测定其浓度。这通常涉及到加热样品,使其挥发性成分进入检测器。
数据分析:仪器将产生数据,包括挥发性盐基氮的浓度。这些数据可以根据应用领域的需要进行分析和解释。
这些项目的测量有助于评估食品中蛋白质分解的程度,从而确定其新鲜度和质量。不同的项目可以提供关于食品变质或不适合食用的信息,因此挥发性盐基氮检测在食品工业、质量控制和研究中具有重要的应用价值。不同的检测仪器可能提供不同项目的测量功能,具体测量项目可能因仪器类型和制造商而异。
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