其他食品营养成分>蛋白质检测 | 蛋白质分析仪的使用规程-山东天研仪器有限公司

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山东天研仪器有限公司生产的蛋白质检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，广泛应用于液态奶、奶粉等乳品中的蛋白质含量的测定，仪器预留其他项目升级端口，根据日后需求可远程升级检测项目。

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　　山东天研仪器有限公司生产的蛋白质检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，广泛应用于液态奶、奶粉等乳品中的蛋白质含量的测定，仪器预留其他项目升级端口，根据日后需求可远程升级检测项目。

　　一、蛋白质分析仪的操作步骤

　　1.准备工作

　　用配件中的橡胶管根据结构侧面示意图连接好管路，注意接紧，防止漏水。在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的容量瓶。

　　2.蒸馏

　　打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。然后打开水开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸键，待液体流顺畅后停止加酸;加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。

　　在左边托盘换上已消化冷却好的样品，右边托盘放上250ml 三角瓶，并使长嘴玻璃管口碰到杯底。再打开电源，依次按加酸、加碱、蒸馏键对样品进行蒸馏(加酸、加碱量设定自行)。蒸馏完毕后，将三角瓶下移，使接收管离开液面，用水冲洗出气口，继续蒸馏半分钟后，取下三角瓶待滴定用。第二个样品同上方法。

　　3. 关机

　　先放上空的消化管和容量瓶，把连碱泵的胶管放入蒸馏水容器内，用手动模式按加碱按键抽蒸馏水清洗碱泵，酸泵同样清洗。

　　然后关掉进冷却水，取下消化管，打开侧面排水水，待烧杯内水冷却后排去烧杯内的水和冷却水，zui后关电结束。

　　4.滴定

　　用0.05mol/LHCL 滴定接收瓶内的溶液，滴定至(暗)灰色时为止，记下消耗HCL 的毫升数，按下列式子计算蛋白含量：

　　式中：X—样品中蛋白质的含量，%

　　V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml;

　　V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml;

　　N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度;

　　0.014—1N 硫酸或盐酸标准溶液1ml 相当于氮克数;

　　m—样品的质量(体积)，g(ml);

　　F—蛋白质系数，按16%计算乘以6.25 即为蛋白质。

　　(空白测定：用0.1 克糖代替样品或不加样品作空白测定)

　　二、蛋白质分析仪的使用注意事项

　　1. NaOH 溶液因长期不用，管里容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式把NaOH 溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时须排出100ml NaOH，以防*个样品NaOH 浓度不够。过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并用清水过洗几次。

　　2.消化时如气体外逸，加大自来水压力。消化密封圈外壁每次实验结束清洗一遍延长使用寿命。

　　3.为避免干扰，保证仪器正常运行及人身安全，操作过程中必须严格接地线。

　　4.如果操作不当，10A 保险丝烧断后，请拔去电源插头，换上新的后，关水，打开排水水排尽蒸发炉水，按照开机调试步骤重新开机操作。

文献贡献者

山东天研仪器有限公司

金牌会员丨第2年

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