畜禽肉及副产品理化分析>水分检测 | 肉类水分检测仪检测畜禽鲜肉注水肉的测定方案-山东天研仪器有限公司

方案摘要

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肉类水分检测仪是一种用于检测肉类水分含量的设备，可以快速、准确地测定肉类中的水分含量，从而判断肉类是否注水。

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　　一、概述

　　肉类水分检测仪是一种用于检测肉类水分含量的设备，可以快速、准确地测定肉类中的水分含量，从而判断肉类是否注水。本文将介绍使用肉类水分检测仪检测畜禽鲜肉注水肉的测定方案，以期为相关行业提供参考。

　　二、测定原理

　　肉类水分检测仪的测定原理基于水分子的电导性。在一定温度和压力下，纯水的电导率是恒定的，而肉类的电导率会随着水分的增加而增加。因此，通过测量肉样的电导率，可以间接地测定其水分含量。

　　三、测定步骤

　　1.样品准备

　　选取适量待测的畜禽鲜肉，将其切割成小块状，以便于测量。同时，为了避免测量误差，需要确保样品具有代表性，且无杂质、无切痕、无骨屑等。

　　2.仪器准备

　　开启肉类水分检测仪，预热仪器，并按照仪器说明书进行相关参数的设置，如温度、压力、电导率等。

　　3.样品测量

　　将准备好的肉样放入肉类水分检测仪的测量盘中，盖上盖子。待仪器稳定后，按下测量键，仪器会自动测量肉样的电导率，并计算出水分的含量。通常，每个样品需要测量3次以上，以获得更准确的数据。

　　4.结果分析

　　根据仪器显示的测量结果，与标准水分含量进行比较，判断肉样是否注水。同时，可以根据需要记录测量数据，并生成相应的报告。

　　四、注意事项

　　1.在样品准备过程中，要确保肉样无杂质、无切痕、无骨屑等，以免影响测量结果的准确性。

　　2.在仪器使用过程中，要保持仪器的清洁和干燥，避免测量误差的产生。

　　3.在结果分析过程中，要与标准水分含量进行比较，并结合实际情况进行综合判断。同时，需要考虑到不同种类、不同部位的畜禽鲜肉的水分含量可能存在差异。

文献贡献者

山东天研仪器有限公司

金牌会员丨第2年

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