「天研」果蔬肉类检测仪检测肉中组胺瘦肉精实验方案

2024/03/05   下载量： 0 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用农产品
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果蔬肉类检测仪采用台式一体化设计，可快速检测几十种项目，包含各种蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，病害肉诊断：肉中组胺、挥发性盐基氮；各种肉食品中瘦肉精激素类残留、抗生素、兽药残留等现场的定性定量检测。 该果蔬肉类检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，目前已于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业及检验检疫部门等单位广泛使用。

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方案详情

　　使用果蔬肉类检测仪检测肉中组胺和瘦肉精的实验方案可以按照以下步骤进行：

　　一、实验准备

　　材料与试剂：肉类样品、组胺标准品、瘦肉精标准品、果蔬肉类检测仪、磷酸盐缓冲液、乙酸乙酯、氢氧化钠溶液、盐酸溶液等。

　　仪器：果蔬肉类检测仪、离心机、电子天平、移液枪等。

　　二、实验步骤

　　样品处理：将肉类样品进行适当的处理，如切碎、研磨等，以便于后续检测。同时，注意避免样品在处理过程中受到污染。

　　试剂配制：根据果蔬肉类检测仪的说明书和实验要求，使用相应的试剂配制所需的检测溶液。确保试剂的质量和浓度符合实验要求。

　　提取与净化：将处理后的样品与磷酸盐缓冲液混合，充分搅拌后离心分离。取上清液，加入乙酸乙酯进行萃取，再用氢氧化钠溶液和盐酸溶液进行净化处理。

　　仪器校准：按照果蔬肉类检测仪的说明书要求进行仪器校准，确保检测结果的准确性。

　　样品检测：将经过提取和净化处理的样品溶液加入到果蔬肉类检测仪的检测池中，按照仪器说明书的操作步骤进行检测。仪器会显示出肉中组胺和瘦肉精的含量。

　　结果判断：根据仪器的说明和相关的食品安全标准，判断肉中组胺和瘦肉精的含量是否超标。如果超标，则表明该肉制品可能存在安全隐患。

　　数据记录与处理：记录检测结果，并进行数据处理和分析。如果检测结果显示肉中组胺或瘦肉精超标，应采取相应的措施，如加强生产过程的控制、调整加工工艺等，以降低组胺和瘦肉精的产生。

　　三、注意事项

　　在实验过程中应遵循操作规范，确保样品的代表性、仪器的校准以及试剂的质量。

　　避免操作过程中可能引入的误差，如试剂污染、样品处理不当等。

　　注意实验环境的清洁和卫生，避免交叉污染。

　　通过准确、可靠的检测，可以为消费者提供安全、健康的肉制品。同时，该实验方案仅供参考，具体操作步骤和注意事项可能因仪器型号和实验条件而有所不同。因此，在实际应用中，应参考仪器说明书和相关标准，结合实际情况进行适当调整和优化。


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文献贡献者

山东天研仪器有限公司
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