橄榄油烟点全自动测定的解决方案

2023/11/24   下载量： 0 次

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橄榄油烟点全自动测定的解决方案

橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其的的烹调用途。可供食用的橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上*以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。 与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点仪，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。

上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动油脂烟点测定仪，可以检测橄榄油的烟点值在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，口感丰富味道更好令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。


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文献贡献者

上海颀高仪器有限公司
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