赛默飞推出基于拉曼光谱的地沟油快速筛查方法

　　“地沟油”三个字总能触动消费者的敏感神经，成为老百姓茶余饭后的讨论的话题之一。地沟油学名“废弃物回收油脂”，种类繁多，有老油，甚至有从下水道淘出的油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，因此必须要识别这些油的特质。国内尚未有检测地沟油的统一标准，“地沟油”成分复杂，差异性大，给检测带来很大的不确定性。

　　2011年12月，卫生部组织向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法。于2012年5月经专家和相关机构进行科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法。据介绍，4个仪器法包括3个质谱法和1个核磁共振法，3个可现场使用的快速法包括1个试剂盒法和2个紫外光谱法。不过，这些检测方法还需要进一步验证和完善。

　　为适应打击和遏制食用植物油中掺杂地沟油的行为，迫切需要开发一种简单、快速、准确筛查检测地沟油方法。日前，赛默飞联合深圳市疾病预防控制中心主任技师邓平建，利用赛默飞DXR拉曼光谱仪结合独特的专利分析技术，基于油品光谱整体形态的差异，建立了地沟油的判别分析方法：拉曼光谱-判别分析法快速筛查植物油中废弃物回收油脂。

　　研究发现地沟油筛查标志物是一组由高温加热、烹用、煎炸及废弃等劣变过程所产生的特定劣变产物。该标志物的指纹图谱与植物油拉曼图谱在整体形态上有显著差异。经过采集植物油烹用前和烹用后的拉曼光谱图，显示两者的拉曼谱图呈现完全不同的形态，说明烹用后植物油产生大量的劣变产物产生了特征指纹信号，而且这些裂变产物经过精炼处理并不能除去，反而会在精炼过程中随着油脂的纯化而得到富集和浓缩，所以地沟油的特征光谱形态不会因为地沟油的精炼程度加大而改变消失，这为建立快速筛查方法提供了有力依据。

　　该方法从植物油中筛查地沟油，准确度高，检测速度快，测试和分析一份样品过程仅耗时5min左右，样品测量时无需制备样品及消耗化学试剂。

　　DXRxi显微拉曼成像光谱仪是于2014年初登陆中国市场的，详细情况请见：“赛默飞发布显微拉曼新品速度提升为亮点”

　　详细解决方案请见：拉曼光谱-判别分析法快速筛查植物油中废弃物回收油脂

撰稿：刘丰秋