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小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究


  明胶安全吗?提起明胶,相信不少人仍谈之色变。其实这是一种误解。食用明胶是一种非常常用的营养型食品添加剂,它是一种高蛋白,对身体是没有危害的。对人体有害的仅仅是工业明胶。

  Q弹的软糖就是食用明胶的作为添加剂的典型应用。但是明胶单品是无法食用的,需要和砂糖,食盐,酒精等副材料一起调理。副材料的含量学问可不少,它们会对溶胶/凝胶化的温度产生一定的变化,必需要借助热分析仪来研究。


小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究


  我们使用DSC7000X,对溶胶/凝胶化的温度与焦糖的量之间的依存性关系进行了研究。


小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究


实验结果:从DSC的测量结果来看,焦糖的浓度越高,溶胶及凝胶温度会向高温区偏移。


应用特点:DSC7000X拥有更高的灵敏度,能够得到更小的噪声,从而对微小的热变化也能得到极为清晰的数据。


日立DSC7000X特点:配有新开发的优化技术“Z-stabilizer”,采用了最新的“中心热流型传感器”及新型加热炉,灵敏度高,基线稳定,冷却效率及温度跟从性高。并且有紫外固化装置、实时观察系统、自动进样器等丰富的扩展功能,能够满足从食品、药品到高分子、无机材料等各个行业的应用。

 

关于该解决方案的详细信息,请参考:

http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100718/s549749.htm

关于该解决方案及涉及到的仪器,请联系:日立仪器(上海)有限公司   021-50273533

http://www.instrument.com.cn/netshow/C129963.htm

 

关于日立高新技术公司:

        日立高新技术公司,于2013年1月,融合了X射线和热分析等核心技术,成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术,精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新,因此公司变为日立高新的子公司,同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学,扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料,产品线更丰富的日立高新技术集团,将继续引领科学领域的核心技术。

更多信息敬请关注:http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/

来源于:日立高新技术公司

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  明胶安全吗?提起明胶,相信不少人仍谈之色变。其实这是一种误解。食用明胶是一种非常常用的营养型食品添加剂,它是一种高蛋白,对身体是没有危害的。对人体有害的仅仅是工业明胶。

  Q弹的软糖就是食用明胶的作为添加剂的典型应用。但是明胶单品是无法食用的,需要和砂糖,食盐,酒精等副材料一起调理。副材料的含量学问可不少,它们会对溶胶/凝胶化的温度产生一定的变化,必需要借助热分析仪来研究。


小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究


  我们使用DSC7000X,对溶胶/凝胶化的温度与焦糖的量之间的依存性关系进行了研究。


小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究


实验结果:从DSC的测量结果来看,焦糖的浓度越高,溶胶及凝胶温度会向高温区偏移。


应用特点:DSC7000X拥有更高的灵敏度,能够得到更小的噪声,从而对微小的热变化也能得到极为清晰的数据。


日立DSC7000X特点:配有新开发的优化技术“Z-stabilizer”,采用了最新的“中心热流型传感器”及新型加热炉,灵敏度高,基线稳定,冷却效率及温度跟从性高。并且有紫外固化装置、实时观察系统、自动进样器等丰富的扩展功能,能够满足从食品、药品到高分子、无机材料等各个行业的应用。

 

关于该解决方案的详细信息,请参考:

http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100718/s549749.htm

关于该解决方案及涉及到的仪器,请联系:日立仪器(上海)有限公司   021-50273533

http://www.instrument.com.cn/netshow/C129963.htm

 

关于日立高新技术公司:

        日立高新技术公司,于2013年1月,融合了X射线和热分析等核心技术,成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术,精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新,因此公司变为日立高新的子公司,同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学,扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料,产品线更丰富的日立高新技术集团,将继续引领科学领域的核心技术。

更多信息敬请关注:http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/