供给侧改革亟需“信号诱导”

　　进入2016年，“供给侧改革”已成为各方热议的焦点。对于食品行业的“供给侧”而言，审视当前及未来一段时间食品安全问题依然突出的形势，“需求侧”能否向市场发出正确的“信号诱导”，也许是该行业“供给侧改革”破题的关键。

　　今年两会上，政府工作报告中明确提出“努力改善服务和产品供给。提升消费品品质。加快质量安全标准与国际标准接轨，建立商品品质惩罚性赔偿制度。鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌”。“与国际标准接轨”、“工匠精神”第一次出现在政府报告里，立即引起了委员代表和网民的热议，也从“供给侧”为生产企业指明了方向和着力点。

　　在此背景下，3月16日在北京中环假日酒店举办由中国国际贸易学会国际品牌管理中心发起的“供港生鲜(北京站)公共测试”活动。本次活动以“全球选品会”为平台，通过发挥渠道商、餐饮企业、媒体、消费者等各方代表“选”好品的倒逼作用，向市场发出正确的声音，引导供给企业增加国内市场的有效供应，满足国内日益增长的个性化、差异化消费需求。活动主办方按照“出口标准”(包括供港标准、供日标准等)，在全国筛选了66家有信誉、有实力的供港生鲜企业及产品进京，接受了商超、高端餐饮酒店、生鲜电商、消费者、媒体等方面代表的检验。北京华联、永旺、家乐福、物美、香格里拉、香港马会、洲际酒店、海底捞、本来生活、亚马逊等企业代表受邀参加了此次选品和美食体验活动。活动现场，中国国际贸易学会国际品牌管理中心主任许京以一个消费者的名义，向市场提出“做自己可以吃的产品”的需求信号。

　　与此同时，“全球选品会”平台还以“呼唤大国工匠”为主题，公布了下一阶段将邀请日本86岁的“煮饭仙人”村嶋孟先生共同为国人研发一款可以煮出“银饭”的电饭煲，以及联合北京某知名餐饮企业共建“银饭”实验室等相关内容，以“匠人”心愿服务中国老百姓。实验室工作预计4月份正式启动，将由村嶋孟先生集中试煮中国主要产区大米，为研发“银饭”电饭煲提供关键数据支撑。

　　最后，许京主任呼吁“国内生产企业要虚心学习德国精细制造的工匠精神、日本产品精益求精、一丝不苟、人性化设计的‘工匠精神’和理念。只有这样才能真正培养一大批‘大国工匠’，形成中国的‘工匠精神’，真正助力供给侧改革。”