“100家实验室”专题：访北京市营养源研究所分析室

　　为广泛征求用户的意见和需求，了解中国科学仪器的市场情况和应用情况，仪器信息网自2008年6月1日开始，对不同行业有代表性的“100家实验室”进行走访参观。近日，仪器信息网工作人员参观访问了本次活动的第四十七站：北京市营养源研究所分析室，该分析室办公室主任李黎女士热情接待了仪器信息网到访人员。

　　北京市营养源研究所分析室(以下简称“分析室”)是北京市营养源研究所的直属部门，具有中国合格评定国家认可委员会(CNAS)“实验室认可”资质和北京市质量技术监督局“计量认证”(CMA)的资质认定，是具有第三方公正地位的权威检测机构。主要面向全国从事食品和饲料两大体系营养成分检测分析。分析室拥有450多平米的实验室，具有适用于检测项目的先进的大型仪器设备25台套，拥有经验丰富的专业技术人员18名。

北京营养源研究所

　　提供“营养成分”分析检测服务

　　李黎主任介绍说：“分析室的营养成分分析检测主要有常规检测、氨基酸检测、脂肪酸检测、维生素检测、矿物质(微量元素)检测及其它类属共6个方面。我们可以对食品、婴幼儿食品和乳品、谷物及谷物制品、肉与肉制品、水果蔬菜及其制品、蜂蜜、动植物油脂、饲料、实验动物配合饲料共9大类产品，进行128个项目检测，出具第三方公正性检测报告。对于客户的特殊产品，我们还可以协助提供营养成分检测技术的解决方案。”

日立L-8900氨基酸分析仪

日立F-7000荧光光谱仪

福斯Fibertec E膳食纤维仪

福斯KJ2300全自动凯式定氮仪

　　“我们主要的客户群体是食品、饲料企业。分析室能够使用客户认可的国际、国家标准检测方法或其他方法，并在约定的检测时间内对样品进行检测，并按照国家认可、认证规定程序核查、确认检测数据，制作打印、审核签发检测报告。检测报告的发送可以通知客户自取，也可以通过特快专递寄送。”

　　协助制作“营养标签”

　　李黎主任表示：“分析室还全面承担营养标签标示成分的检测，并可以协助制作用于国内和进出口贸易商品的营养标签。”

中国营养标签

　　“美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新西兰、日本、新加坡及我国台湾等60个国家和地区都已建立了食品营养标签法规或标准;香港于2010年7月1日起，正式实施了新的食物营养标签规定。中国《预包装食品营养标签通则》也即将发布实施，分析室曾参与了营养标签法规的制定。”

　　“标示营养标签的目的是为了引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康。除符合豁免原则条款外的所有中华人民共和国境内销售的预包装食品均应标示营养标签。能量和核心营养素，如蛋白质、碳水化合物、总脂肪含量和钠作为强制性食品营养标识，必须标注在食品包装上。此外，企业还可以自愿标示某些营养项目，如胆固醇、膳食纤维、糖等，分析室可以按照企业的要求制作中式或美式标签。”

福斯Soxtec2055全自动索式提取仪

　　

PerkinElmer AA800原子吸收分光光度计

　　参与制定国家标准

　　“和一般的检测机构不同，分析室除了分析检测任务，还会参与国家相关标准制定以及承担国家的研究课题。已经参与或承担制定的标准有《食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维的测定——酶重量法》、《食品中胆固醇的测定——高效液相色谱法》、《食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定——水解提取-气相色谱法》、《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法等国家标准》等”，李黎主任介绍说。

　　“分析室还承担了国家科技部‘十五’国家科技攻关项目两项课题：一是食品中药与天然药物有效成分检测技术研究中子课题《食品中营养与功能成分检测技术研究》，这项研究主要是研究建立银杏黄酮、人参皂甙、低聚果糖、低聚异麦芽糖等检测方法;另外一项是食品中药与天然药物有效成分检测技术研究中子课题《食品中营养成分检测技术比较与方法建立研究》。”

参观现场

　　此次参观恰逢分析室举行实验室开放日活动，来自北京农学院的近二十名学生参加了此次活动。活动中工作人员向大家详细介绍了分析室的检测项目、检测方法及所用检测仪器。另外，刘玉峰老师做了题为《离子色谱在单双糖、糖醇和低聚糖分析中的应用》的报告、崔亚娟老师做了题为《脂溶性维生素 维生素D的测定》报告、李全霞老师做了题为《水溶性维生素 维生素B1的测定》报告。通过活动，大家更好地了解了有关食品营养成分检测方面的知识。据了解，分析室今后还将继续举行开放日活动，希望能和同行及客户有更多的交流。

活动现场