“史上最严”食品安全法即将实施 快来了解质谱技术在食品分析中的应用进展

　　仪器信息网讯 民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，仿真度极高的伪劣产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿。

　　近期，国务院发布通知，时隔十年重新修订的《食品安全法实施条例》将于12月1日正式实施，这是我国食品安全领域又一项重大制度建设成果。本次修订的《食品安全法实施条例》被誉为“史上最严”的食品安全管理法规，共包括10章86条，修订的重点主要集中在五个方面：一是细化食品安全法的原则规定;二是强化对对违法违规行为的惩罚;三是实化针对具体问题的监管举措;四是优化风险管理制度机制;五是固化实践中行之有效的做法。

　　本届iCMS会议同期将举办质谱技术在食品分析中的应用专场，特别邀请到南京师范大学李红丽副教授、中国检验检疫科学研究院副研究员张九凯、青岛海关技术中心研究员王建华等专家带来精彩的学术报告分享，共同探讨质谱技术在食品分析中的应用研究进展。

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会议日程如下：

报告题目：基于实时分析的高分辨质谱技术分析烟草化学成分

　　报告人：南京师范大学 李红丽

　　太原理工大学学士，美国华盛顿州立大学分析化学博士，美国食品与药品监督管理局(US FDA)博士后。2016年入职南京师范大学化学与材料科学学院，副教授。一直致力于新型质谱分析方法的开发和多领域的应用。建立了多个离子淌度和质谱联用的方法，实现了单糖、寡糖以及糖蛋白同分异构体的快速分离以及不同异构体的多级质谱结构表征。成功构建了多个以原位电离质谱为基础的高效和快速的质谱分析方法，并应用于食品、中药天然产物、生物医药大分子的分析中去。已在国内外多个会议上做学术报告。

　　报告题目：蛋白组学技术在食品真实性及溯源研究中的应用

　　报告人：中国检验检疫科学研究院 张九凯

　　博士，副研究员，毕业于浙江大学，中国检科院“青年英才”，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会食物过敏学组成员。研究方向为基于质谱技术的食品真实属性鉴别。先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、中国检科院基本科研业务费等课题5项，参与“863”计划等课题10余项;获得2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖1项;先后发表论文20余篇，申请国家发明专利5项，参与制定食品安全相关标准8项，其中国家标准1项;参与编写食品质量安全相关著作4部，其中英文专著1部。

　　报告题目：液相色谱质谱检测水产品中小清蛋白过敏原

　　报告人：青岛海关技术中心 王建华

　　从事食品安全检验和相关研究工作二十八年;为食品安全国家标准审评委员会农药残留分委员会委员;海关总署食品检验检测分专业委委员;中国海洋大学兼职教授、硕士研究生导师;连续5届原山东出入境检验检疫局食品检验学科带头人;获得青岛市劳动模范，山东省十大杰出青年岗位能手，原国家质检总局青年岗位能手等称号;起草并发布了国家标准7项，行业标准2项，作为主要完成人获得省部级科技一等奖2项，以第一作者或通讯作者英文发表SCI论文和中文核心期刊发表论文40多篇,并都被同行引用，截止2019年4月第一作者发表论文最高被引用156次。有三篇第一作者的论文入选CSCD期刊《分析测试学报》创刊三十年一百篇优秀论文。

　　报告题目：禾信全二维气相色谱飞行时间质谱在食品领域的探索应用

　　报告人：广州禾信仪器股份有限公司研发主管 吴曼曼

　　广州禾信仪器股份有限公司研发部研发主管，从事飞行时间质谱仪器的研发及应用近10年，对于气质联用、全二维气质联用等相关仪器研制及方法开发具有丰富的经验。

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