随着生活水平的提高,及燕窝市场的发展,燕窝渐渐走进寻常百姓家。厦门作为国内燕窝产品的主要消费城市之一,燕窝销量更是大幅度增加。
但记者走访发现,市场上的燕窝质量良莠不齐,一些商家出售的燕窝以次充好、鱼目混珠,有的竟还出售“三无”产品。
真(左)假(右)燕窝对比:优质白燕盏盏形丰盈规整,纹理自然、疏落,色泽均匀亮丽,味道淡幽,手感干爽。与之相对,劣质白燕盏盏形稍显厚实,纹理不明显,色泽偏暗。
■记者走访发现,市场上燕窝质量良莠不齐,充斥着三无产品
■业内人士提醒,购买正规渠道进口的燕窝才有安全保障
【暗访1】
工贸公司批发“三无”燕窝
鹭江道的一座高级公寓楼内,5楼的一处阳台上挂出了抢眼的“布条”,红底白字写着“燕窝批发”。记者与一名业内人士以买家身份走进了这个藏匿在住宅楼中的“高级批发点”。
听说想买燕窝,小弟将记者请进老板的办公室,打开放在角落的一台小冰柜门,拿出了一盒白燕窝及一盒三角燕窝。两盒都是500克装,价格分别为每克48元和32元。“如果是自己吃,三角燕窝就可以了。”小弟推荐说,三角燕窝卖相比较差,像是边角料,价格相对便宜,其实二者品质没什么差别。小弟介绍,这些燕窝都来自印尼,是老板带进来的。但记者发现,盒内的燕窝为散装,三角燕窝的颜色不一,有的颜色较深,杂质较多,盒子外包装上未标明燕窝的保质期及出产厂家名称等。
这是一家工贸公司。负责接待的小弟介绍说,公司主营礼品,而燕窝是绝佳礼品,撑得住“场面”。
随后记者从工商部门查到,该工贸有限公司的经营范围为办公用品、办公设备、财会用品等,并未取得食品销售的经营范围。工商人员说,销售食品必须取得食品流通许可证,也就是说,该公司经营燕窝是违法的。
随行的业内人士告诉记者,燕窝采摘下来后,一般可在常温下保存三年,存放在冰箱中,会增加燕窝的湿度,重量也就增加了。
“这些燕窝不假,但品质一般,价格跟市面上的差不多,却没有标明生产时间及保质期,有的表面还看似涂了层胶质,购买须谨慎。”这位业内人士说到。
【暗访2】
店员推荐产品,潮湿且有药水味
记者在中山路走了一遭,粗略统计了一下,经营燕窝的大小药店、零售店及燕窝专营店有十多家。记者以给老人买燕窝滋补为由,继续暗访了其中几家店铺。
记者走进“百泰药店”,这家药店的燕窝产品被分别摆放在了柜台和冷藏柜中。记者仔细观察了店员推荐的白燕燕盏,发现该燕窝显得较为潮湿,闻起来有股药水味。记者就此提出疑问,但店员没有明确回答。
【部门说法】
不少燕窝属非法入境 市场监管成空缺
记者暗访中发现,卖家无论规模大小,都无一例外地宣称所卖燕窝来源印尼、马来西亚、泰国等地,但多数存在产地不明、无生产批号等问题。
燕窝为禽鸟产品,厦门毗邻东南亚燕窝产区,近年来东南亚国家大面积发生禽流感疫情,禽流感等疫情疫病随燕窝入境风险较大。违规通过旅客携带或邮寄进境的燕窝属于非法进境,这样的燕窝食品安全无保障。记者昨日从厦门出入境检验检疫局获知,2010年1月1日至12月16日,厦门机场检验检疫局共检验检疫空运进口燕窝22批次,总重417千克。
厦门机场检验检疫局相关负责人告诉记者,由于国内燕窝的市场价格远高于东南亚一带,越来越多的东南亚燕窝进入国内市场。有的商家通过改变燕窝的形状、颜色来迎合消费者的喜好,如染色、漂白、沾胶等,导致不合理使用甚至违规使用添加剂。有的则基于利益驱使,通过旅客携带或邮寄的形式非法进境。“其中亚硝酸盐作为发色剂和防腐剂仅限用在八类肉制品,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品会增加患癌风险,人体食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。”该负责人透露,检验检疫部门特别对燕窝中亚硝酸盐含量进行重点检测,所有不合格燕窝依法退运出境。所以,该负责人建议消费者,要购买正规渠道进口的燕窝,才有安全保障。
记者还了解到,通过各种渠道进入厦门的燕窝之所以能堂而皇之地摆上柜台,另一个更重要原因是,燕窝处于监管空白。
燕窝不像普通食品那样要接受质监部门常规抽检,同时,虽然常与虫草等名贵药材相提并论,但它并不属于药品、保健品,因此也不受药监部门的监管。监管的真空和行业的暴利,驱使着越来越多的人挤进这个行业,也导致了这个行业鱼龙混杂。
【行业内幕】
涂胶掺水增重 鱼肉猪皮造假
据知情人爆料,市场上的燕窝行业乱象丛生,燕窝都是以克计价,所以很多商家采用了涂食用胶、掺水等手段进行增重掺假。“只要在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶,就可以使燕窝盏增重,变得厚实。这样做极不容易被消费者辨认出来,还可卖更高价格。”记者走访厦门燕之屋实业有限公司,专业人员从玻璃柜中取出了真伪燕窝盏教记者辨别真假,就品质而言,同样是白燕盏,正品盏型饱满厚实,纤维紧密,伪品则纤维稀疏但分布均匀。
除了增重造假,更有不法商家会用鱼肉、蛋清、猪皮做成假燕窝出售。这样的燕窝,一入水就现原形。“泡燕窝的水会变得粘稠,因为涂了胶,水质变糊,燕窝也可能成糊状。正品燕窝泡发后,会呈一丝一缕或呈燕网状,燕角可能结块。”
有些燕窝看起来白白净净。专业人员称有非人工处理之嫌。因为新鲜燕窝在采摘完后,需人工挑除上面的燕毛,一个工人一天只能挑完七八个燕窝上的杂质。不少生产商为了节约成本,直接将燕窝用双氧水漂白,淡化上面的燕毛色,这样的燕窝食用后对人体有影响。
涉及燕窝的具体价格,市场上也出现了同类产品价差颇大的现象。专业人员透露,这其中也有猫腻。因为燕窝有泡发率,正常为3.5克煮一碗。有的燕窝虽然卖价便宜,但其中添加了杂质,可能10克才煮成一碗,而泡发率高的燕窝,有的一盏就能煮个两三碗。
【小知识】
四招辨真假燕窝
观:纯正燕窝呈灰白色,血燕呈淡红色,颜色不可能很均匀,浸泡或煮后晶莹剔透呈半透明。如果颜色均匀鲜红、极白,则有可能是漂白或染色;纯正燕窝纹理清晰,剔完毛后有明显缝隙,呈不规则半球状。
称:纯正燕窝质地干脆,单盏约3.4-8克,超过8克的极少。掺水的赝品燕窝质地潮湿,单盏较重。
闻:正宗的燕窝闻起来有股蛋清香味,但这股香味非常淡。如果有药水味,说明燕窝经过化学处理了;有鱼腥味,应该是鱼肉掺假。
泡:正宗的燕窝在泡发后,会自然舒展开来,经过加胶处理的燕窝泡发后通常会连成一片。
来源于:厦门广电网
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