聚焦食品安全领域技术创新与发展 ——“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”在南京召开

仪器信息网讯  2020年9月22-23日，由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心、北京中仪雄鹰国际会展有限公司联合主办的“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2020）”在江苏南京召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会，来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的500多名代表与会交流。

会议现场

上午的开幕式由南京市产品质量监督检验院院长/研究员周骏贵主持。南京市产品质量监督研究院二级巡视员张建平、中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长刘长宽、中国仪器仪表学会分析仪器分会秘书长曾伟分别致辞。

 南京市产品质量监督检验院院长/研究员周骏贵主持开幕式

 南京市产品质量监督研究院二级巡视员张建平致辞

中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长刘长宽致辞

中国仪器仪表学会分析仪器分会秘书长曾伟致辞

开幕式之后的大会报告环节，中国工程院院士庞国芳、中国工程院院士李培武、南京市产品质量监督检验院院长/研究员周骏贵、国家粮食与物资储备局科学研究院研究院杨永坛、中国检验检疫科学院研究员许秀丽、中国科学院大连化学物理研究所研究员耿旭辉、中国农业大学教授潘灿平、天迈食品研究院董事长赵澎涛、南京大学教授许丹科、江南大学教授徐婧、澳优乳业（中国）有限公司研究员储晓刚等17位专家学者分别带来了精彩报告，从多角度展示了对食品行业发展的思考。

中国工程院院士 庞国芳

报告题目：农药残留检测技术数字化和信息化的实现

庞院士在报告中介绍，该团队完成了全国水果蔬菜茶叶农药残留三次普查示范，并在病药残留普查中发现我国农药施用值得总结的经验，如未检出和只检出1种农药残留的样品占比超过50%、两种技术监测参照我国农药量最大残留量（MRL）标准的合格率均达到了96.5%以上等。

针对于我国农药施用的短板，庞国芳院士也提出了几点建议：我国农药残留监控技术急需更新换代实现弯道超车直达国际领先水平；重拳治理高剧毒和禁用农药，达到“四个精准”到位；加强农药最大残留量和每日允许摄入量标准的研究制定，使这些与民众健康相关的重要标准研究要与世界先进国家比肩；创建“国家农药残留监控研究实验室”和“国家农药残留基础大数据库”为全面治理农药残留污染提供技术支撑。

岛津企业管理(中国)有限公司分析计测事业部 邓力

报告题目：食品安全领域中的前沿技术应用

中国农业科学院油料作物研究所  李培武、张奇

报告题目：农产品中黄曲霉毒素污染检测与预警控制研究

   高灵敏度霉菌检测技术对保障食品安全具有重大意义。张奇介绍，李培武院士团队发现了半抗原“脚步”结构效应，为设计抗体特异性提供理论依据；发现了免疫活性位点对抗体亲和力靶向诱导效应，为设计提高抗体亲和力提供理论指导；此外，还构建了黄曲霉毒素抗体资源库。李培武团队评估了下一研究重点，即农产品生物源危害物早期预警理论与应用技术、农产品真菌毒素污染智慧预警与多维立体减控技术、农产品质量安全物联网与智能化融合检测技术、名特优新农产品创新与营养品质评价&溯源关键技术研究等。

坛墨质检科技股份有限公司总工程师 洪涛

报告题目：关于标准物质的几点浅见

南京市产品质量监督检验院院长/研究员  周骏贵

报告题目：NQI先进技术集成应用支撑产业链高质量发展

报告中，周骏贵介绍，目前我国食品与农产品制造业规模以上企业实现营业收入1.91万亿元。食品农产品质量安全控制新需求则是全产业链服务、IT应用新方向等。而NQI先进技术能为企业提供检测、认证、标准、培训、咨询等一站式集成化质量共性技术全方位服务。

赛默飞世尔科技(中国)有限公司应用支持与实验室负责人 薄涛

报告题目：推动食品安全检测技术的发展

国家粮食与物资储备局科学研究院研究员 杨永坛

报告题目：粮油中真菌毒素的检测技术及应用

真菌霉毒素是真菌产生的次生代谢产物，具有致癌、致畸、致突的“三致”作用。饲料、粮食很容易受到真菌毒素的污染，对人类造成巨大的经济损失和健康威胁。目前对于真菌霉毒素的检测大多采用酶联免疫法快速检测或采用免疫亲和净化柱净化并结合液相色谱进行检测。开发粮油基质中简单快速的免疫磁珠净化-液相色谱测定真菌毒素或借助液相色谱质谱联用技术实现多种毒素检测的同时，均可提高检测效率。

中国检验检疫科学院研究员 许秀丽

报告题目：食品中未知有害物的发掘及精准检测技术

未知化学性有害物质层出不穷，其发掘和检测是食品安全科技的重大难题。许秀丽介绍，国际上主要采用质谱硬电离技术进行食品中化学性有害物的发掘，但无法解决兽残等非挥发性化学性有害物的发掘难题。针对非挥发性有害物，采取质谱软电离技术，发现化学性有害物的质谱裂解关键机理，可为揭示质谱软电离裂解规律提供理论基础。

该团队不但提出了“质谱裂解机理”为基础的发掘理论，还开发出了“质谱裂解标志物”为核心的发掘技术，并开发了有害物新型衍生物的发掘发现方法。许秀丽还提到，食品安全分析技术将朝着智能化、可视化、微型化和快速的方向发展。

安捷伦科技（中国）有限公司液质产品工程师 孙秀红

报告题目：安捷伦多兽药全流程解决方案2.0

青岛盛瀚色谱技术有限公司研发总监 张习志

报告题目：盛瀚色谱及产品在食品中的应用

中国科学院大连化学物理研究所研究员 耿旭辉、关亚风

报告题目：食品安全低成本检测中关键部件研究

耿旭辉在报告中提到，微型化、集成化和便携化是分析仪器的重要发展趋势。弱光探测光电器件虽然全球每年销售100万只约50亿市场额，但却受到国外公司的垄断。关亚风、耿旭辉团队通过对高灵敏型荧光检测器与应用研究，用LED/LD光源+紧凑式光路、光电放大技术研制出关键部件和整机系统从而应用于食品、环境等领域。

中国农业大学教授 潘灿平

报告题目：农药残留管理与检测技术最新进展

农药与人们的生活密切相关，全国每年防治病虫使用农药30吨。潘灿平介绍，农药未来将朝着低风险、可替代方向发展，比如提高农药利用率、其使用对环境和有益生物安全、大力发展绿色调控手段等代替技术等。而农产品质量安全检测将朝着高通量、自动化、非靶标筛查、准确定性定量、快速分析等方向发展。

北京海岸鸿蒙标准物质技术有限公司技术总监 窦晓亮

报告题目：功能颗粒的制备及在食品行业中的应用 

天迈食品安全研究院董事长 赵澎涛

报告题目：农产品、食品流通领域及食品加工行业新冠病毒检测技术探索与研究

以病原体核酸检测为目标的检测方法包括荧光PCR法、恒温扩增芯片法、测序法等。 赵澎涛提到，流通和食品加工企业行业新冠病毒检测的需求有以下几个方面：检测速度快，检测环境要求不能过于严格；产品操作必须简单，非专业人士也可操作；企业最好不需要投入建设专业的PCR实验室；只适合以新冠病毒病原体核酸检测为目标的检测方法；检测过程全程检测人员无接触和感染风险，保存液可以直接英语检测等。

南京大学教授 许丹科

报告题目：微流控质谱芯片的研究与应用

许丹科介绍，快检的优势是多靶标、高通量、快速且便携；而质谱的优势则是准确性强、分辨高。微流控质谱检测芯片则发挥两者的协同优势，可对化学分子进行快速、精准的识别和分析。如MALDI MS为一次性质谱芯片，结合亲和分离，可实现多种药物残留的定性和定量分析；而ESI MS具有样品分离与富集功能的微流控芯片，可实现多种分子成分的在线定性与定量分析。

江南大学教授 王周平、徐婧

报告题目：基于纳米材料的食品危害物检测与控制研究

由于上转换纳米材料独特的光学和化学属性，使其成为比传统的有机荧光染料更具有优势的荧光生物标记物。

澳优乳业（中国）有限公司研究员 储晓刚

报告题目：乳粉香气组成分析方法研究及应用初探

   乳粉质量安全持续受到消费者的关注，特别是对婴幼儿父母及老年体弱的人群，则更是一件重中之重的头等大事。国家陆续出台了相关的管理规范，从乳粉的生产源头到消费者食用全过程都实施了苛刻、严格、精准的管理模式，以保障乳粉的质量安全。

   储晓刚介绍了一种质量控制和评价模式中的判定依据和实验测试分析方法，以提供给乳品企业、质量管理部分和控制者及消费者一个直观的手段，更多途径模式评价乳粉的质量水平。

本次会议期间，国内外多家国内外知名企业参展并纷纷展出了其最新仪器。

展位现场

此外，大会设有农兽药残留检测、快速检测技术、重金属及元素检测技术、食源性致病微生物检测技术、食品检测与实验室质量控制、基于新技术新原理开发的创新食品安全检测方法、食品接触材料检测技术、生物毒素检测技术等多个专题论坛，共有80余场高水平的学术报告，仪器信息网后续将为您带来更多报告内容。