“食品安全快速检测方法与技术”研讨会举行

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛

　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全快速检测方法与技术”研讨会。

研讨会现场

　　在此分论坛上5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及非线性化学指纹图谱、纳米增强拉曼光谱、表面增强拉曼光谱等技术在食品安全快速检测领域的应用。

中南大学中药和食品现代化研究中心教学系主任，教授 张泰铭
报告题目：食品非线性化学指纹图谱技术与仪器

　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史;非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。

中国人民解放军全军卫生监测中心常务副主任，研究员 高志贤
报告题目：食品安全快速检测技术与装备

　　高志贤研究员在报告中说到：准确而快速地筛查和健康风险评估是保障食品安全的有效手段;食品安全事件频发有其客观因素，即实验室数量有限、检验成本较高、检验周期较长等;快速检测技术在食品安全领域的运用将有助于降低食品安全事件的发生概率。他详细介绍了快速检测方法的分类、载体形式、结果表述等内容，着重介绍了国内外的食品安全快速检测仪器及装备。

上海海洋大学食品学院教授 黄轶群
报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用

　　黄轶群教授在报告中首先介绍了表面增强拉曼技术(SERS)的理论基础，即其基本概念以及优缺点。随后，她介绍了SERS在食品安全快速检测中的应用。SERS可用于食品中瘦肉精、工业染料、禁用或限制用抗生素的快速检测，其定性分析(如检出限)和定量分析的结果与对应的标准溶液的结果相近，且应用SERS可以简化样品提取方法，提高检测效率和节约检测成本。

　　除此之外，作报告的还有：　　

报告人	单位、职位	报告题目
翟汉迁	威立雅水处理技术（上海）有限公司Solutiongs总监	大肠杆菌的快速监测技术——高黏度流质食品的应用
郭浔	欧普图斯（苏州）光学纳米科技有限公司副总经理	以纳米增强拉曼为核心的“食品安全快速检测信息追溯管理系统”

 

　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛
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