英诺德色谱柱应用案例｜食品中合成着色剂的测定与控制

引言  

着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。

食品中合成着色剂的限定与控制

合成着色剂的原料主要是化工产品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。

但是其所添加到食品中的量则需经过严格的限定和控制。新国标GB 5009.35-2023《食品中合成着色剂的测定》已经颁布并于2024年3月开始实施，国标中给出了多种样品中11种合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、 酸性红、喹啉黄和赤藓红）的液相色谱测定方法。

新版国标与GB 5009.35-2016相比主要有如下4项变化：

●   增加了靛蓝、诱惑红、酸性红和喹啉黄4种合成着色剂；

●   增加和明确了适用基质种类；

●   修改了样品前处理方法和仪器条件；

●   修改了检出限和定量限。

合成着色剂分析方法

采用11种合成着色剂混标进行测试

英诺德色谱柱：YND-B-C18 5um 4.6*250mm；

进样量：10μL；

柱温：30 ℃；

二极管阵列检测器波长范围：400nm~800nm；

检测波长：415nm(柠檬黄、喹啉黄)，520nm(新 红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红和赤藓红)，610nm(靛蓝、亮蓝)。

参考洗脱梯度见下表，其中流动相A为20 mmol/L乙酸铵溶液，流动相B为甲醇：

食品中合成着色剂的测定参考GB 5009.35-2023色谱条件进行检测。在测定结果中，11种合成着色剂的分离度皆大于1.5，保留时间和国标中谱图基本一致，因此英诺德INNOTEG YND-B-C18可以满足食品中合成着色剂的检测需求。

英诺德INNOTEG YND-B-C18

英诺德INNOTEG YND-B-C18色谱柱采用了通用型C18填料，可以适用于大多数常规样品的分离：

●  特别的表面处理技术，确保硅胶表面的均一性和惰性；

●  极低的金属离子含量（≤10ppm）；

●  多次封尾技术，最大限度的消除残余硅羟基；

●  更强的酸、碱耐受性(pH值:1.5~10.0)。

产品信息

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英诺德INNOTEG

英诺德INNOTEG是德祥集团旗下自主研发品牌，专业从事科学仪器设备研发生产的高科技企业，是集实验室设备研发生产、方法开发、实验室仪器销售和技术服务为一体的专业厂家。

多年以来，英诺德INNOTEG致力于研发高效的实验室创新设备。公司十分重视技术的研究和储备，一直保持高比例研发投入，创建了一支由博士、硕士和行业专家等构成的经验丰富，技术精湛的研发团队，在仪器分析技术领域开展了颇有成效的研究开发工作。此外，英诺德还与各大科研院所、高校合作，积极推进科技成果项目的产业化。英诺德INNOTEG凭借强大的研发能力，注重前瞻性技术研发，已推出多款科学仪器设备及实验室耗材产品。

德祥科技

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