火鸡面过氧化值超标？三养食品回应

近日，有网友称三养出口至中国的火鸡面过氧化值超标（保质期12个月），“火鸡面”关键词登上微博话题热搜。

6月17日晚间，三养食品发布声明称，三养食品销售的产品均符合国家规定标准，特别是中国方便面国标中对油炸面饼“过氧化值”有限值要求，产品经过严格检测，正规渠道在售的三养火鸡面均为合规产品。

显示其送检的三养辣鸡肉味拌面袋面的过氧化值仅为0.076g/100g，远低于国标GB 17400-2015规定的0.25g/100g的标准。

《GB 17400-2015食品安全国家标准 方便面》中过氧化氢检测方法采用《GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》，此方法经修订后于3月6日正式实施。

第一法 指示剂滴定法 需要用到哪些仪器设备？

电子分析天平：感量分别为0.01g.0.001g,0.0001g。

旋转蒸发仪（安装在通风橱）

电热恒温干燥箱。

恒温水浴振荡器。

高速冷冻离心机:转速≥5000 r/ min。

顶置搅拌器。

滴定管:容量10 mL,最小刻度0.05 mL；容量25 mL或50 mL,最小刻度0.l mL。

第二法 电位滴定法 需要用到哪些仪器设备？

电子分析天平：感量分别为0.01g.0.001g,0.0001g。

电热恒温干燥箱。

电位滴定仪：精度为±2mV

磁力搅拌棒。

注:本方法中使用的所有器皿不得含有还原性或氧化性物质。磨砂玻璃表面不得涂油。

此外，本月，三养火鸡面还被曝出单包辣椒素含量太高，可能会导致儿童急性中毒。据悉，6月11日，丹麦兽医和食品管理局发布警告称，三养食品的三倍辣火鸡面、双倍辣火鸡面和三养火鸡汤面，因单包辣椒素的含量太高，可能会导致消费者，尤其是儿童急性中毒。