CBIFS 2013：中国食品安全的挑战

　　仪器信息网讯 2013年4月1日，由北京食品学会、北京食品协会主办，太平洋国际展览(北京)有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”在国家会议中心召开。本次高峰论坛为期两天，旨在从科学和技术的角度来探讨如何确保全国13亿人民的食品安全。论坛吸引了1000余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。

　　当天上午，大会举办了题为“食品安全的现状与发展趋势”的主题论坛，北京食品学会理事长金宗濂教授致辞，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国院士做了题为“中国食品安全的挑战”的报告。

“食品安全的现状与发展趋势”主题论坛现场

　　孙宝国在报告之初首先分析了中国食品安全趋势。他认为，自2008年以来，中国食品安全趋势总体稳定，并且在继续向更好的方向发展。尽管在2012年媒体播出许多所谓的“食品安全事件”，但绝大多数属于解读不科学、标准引用有误或是没有具体依据的推测。结果造成公众对中国食品安全的心里恐慌和强烈不满，百姓对国产食品安全缺乏信心。

　　孙宝国介绍说，谈到食品安全，很多人就会想到食品添加剂，认为食品安全问题就是食品添加剂造成的，其实这是误解。消费者的误解主要是由于食品企业为了盈利目的在食品添加剂问题误导消费者，一些所谓的专家随意解说以及一些国外媒体的故意抹黑。迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的，但食品添加剂却成了许多食品安全事件的“替罪羊”。

　　报告中说，目前食源性疾病是我国食品安全的首要问题。食品安全没有零风险，食品安全问题会长期存在，我国食品安全需要通过完善法律、法规和标准，政府有效监管，生产企业和从业人员严格自律三方共同维护。

撰稿：孙立桐