伪劣乳品中淀粉和麦芽糊精速测盒

1 适用范围：本方法适用于奶粉中加入麦芽糊精或淀粉的现场快速检测。

2 方法原理: 麦芽糊精或淀粉与组合碘试剂发生反应产生棕色或紫色或棕紫色化合物。

3 检测规格：100次。

4 操作方法：取1g样品至试管中，加入5mL（90℃左右的）热水溶解，待冷却后备用；如果是液态奶直接取煮沸后冷却的5ml奶于试管中。在加有样品的试管中滴加3滴糊精测试液，摇匀，5min后20min内观察试管溶液颜色变化。

5结果判断：正常乳粉测试管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为棕色或紫色或棕紫色，可确定样品中含有糊精，如果测试液变为灰色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精检出限为0.5%，淀粉检出限为2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都较多，测试结果明显。

6 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。