吊白块速测盒

适用范围：本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、果条、白糖等食品中吊白块的快速检测。吊白块又称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，具有漂白和防腐作用，由于对人体伤害较大，国家明文禁止在食品中加入。

试剂组成：试剂1号1瓶；试剂2号1瓶；试剂3号1瓶

操作方法：取2～3克剪碎的样品于试管或器皿中，加入一倍量的水，浸泡5～10分钟，取少量浸泡上清液至试管（离心管）1ml刻度线处，加入1滴1号试剂，再加入加2滴2号试剂，盖盖混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，混匀，放置3分钟后观察溶液颜色变化情况。

结果判断：样品溶液无变化或与空白溶液实验结果相同为阴性结果，样品溶液出现橙色为阳性结果。但凡加入了吊白块的食品，其二氧化硫都会超标。因此，当样品出现吊白块阳性结果时，可检测样品中二氧化硫含量，如果二氧化硫含量大于0.2g/kg时，可进一步判定样品中加入了吊白块。

注：试剂有效期1年