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贝类毒素来源于浮游藻类生成的多种毒素,这些藻类是贝类的食物。这些毒素在贝类中累 积过多就可能引起食用者中毒,我国浙江,福建,广东等地曾多次发生贝类中毒事件。 常见的贝类毒素包含麻痹性贝类毒素(PSP),腹泻性贝类毒素(DSP),神经毒性贝类毒 素(NSP)和记忆性贝类毒素(ASP)四大类。
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