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【71010-52-1植物凝胶/冷结树酯/结冷胶/Phytagel】……
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本公司为您提供【71010-52-1植物凝胶/冷结树酯/结冷胶/Phytagel】 71010-52-1 洁冷胶
中文名称:洁冷胶
英文名称:Gellan gum
CAS No.:71010-52-1
分子量:
EINECS号:275-117-5
类别:增稠剂
生产方法以碳水化合物为原料,以假单胞菌(Rseudomonas elodea)纯种培养发酵,用异丙醇提取纯化后干燥、粉碎而得成品。
由假单孢杆菌(Pseudomonas elodea;ATCC 31461)在由葡萄糖、玉米糖浆、磷酸盐、蛋白质、硝酸盐和微量元素组成的液体培养基中培养2天。这时所得到的是一种天然的、高乙酰基洁冷胶,在其葡萄糖基上结有半个乙酰基和半个甘油酸基,由于乙酰基的存在会严重影响其凝胶特性,故需在所得的醪液中加入氢氧化钾使呈碱性,以脱去乙酰基和甘油基,以取得低乙酰基洁冷胶。然后加热、过滤,用异丙醇醇析而得脱乙酰基的澄清洁冷胶。
用途洁冷胶(71010-52-1)的用途: 可用作增稠剂;胶凝剂;稳定剂。