甘油用于药品、保健食品、方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成胶囊、口服液、粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。γ-氨基丁酸A受体通道的电生理学特性对于神经元发挥其生理学作用具有关键意义。存在于玄参科植物地黄的根茎及葫芦科、百合科等多种植物，也可由γ-氯代丁腈与邻苯二甲酰亚胺钾反应，再经水解制得。一种中枢神经触突的抑制性递质。脑中含量很高，在脑的能量代谢上占重要地位。有短暂的降血压作用，还有抗惊厥、利尿等活性。临床用于降血压及恢复脑细胞功能。

甘油的种类与等级说明

（1）免疫试剂包括抗体及抗血清、正常血清及补体、抗原、免疫组织化学研究用试剂、细胞培养用试剂、细胞分离试剂、凝胶内扩散法及电泳试剂等

（2）基因工程用试剂包括基因表达与基因重组、人工合成蛋白、激素、核酸合成试剂、核酸制剂、内切酶等。

（3）诱变剂和致癌物质主要供测定工作场所与生活环境中的毒物质的致癌性与化学毒物的致突变性

（4）临床诊断试剂主要供医疗系统中的临床病理诊断、生化诊断、液晶诊断、同位素诊断与一般化学诊断等诊断检查中所用的一大类化学试剂。

（5）工业用化学品包括试制开发的工业用化学品，有四千种以上，还在不断增加。

甘油操作注意事项：

密闭操作，局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

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