L-抗坏血酸（Vitamin C）是一种抗氧化剂和自由基清除剂，在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏后可引起坏血病。维生素C广泛存在于果品、蔬菜中，如柑橘类（橙子，柠 檬，酸橙，橘子等）、甜瓜、番茄、甜椒、花椰菜及绿叶蔬菜（如菠菜），马铃薯和芜菁等。由于L-抗坏血酸及其盐衍生物具有抗氧化及增加香味等特点，因此常用作食品添加剂添加于 各种食品中。在葡萄酒、啤酒、牛奶、软饮料和果汁生产中，L-抗坏血酸通常被作为质量指标。 Megazyme L-抗坏血酸（Vitamin C）检测试剂盒可检测饮料、肉制品、奶制品、蔬菜制品及面粉和维C片剂中的L-抗坏血酸含量。