生鲜乳因微生物污染，特别容易腐坏变质，可通过低温保存的方法来抑制微生物的繁殖以延长保存时间。在缺乏低温冷藏条件时，硫氰酸盐一度被用于生鲜乳的采集和运输。然而硫氰酸盐对人体存在潜在的威胁和毒性，例如可引起眩晕、呕吐、疲乏无力、意识模糊等症状。严重时可引起神经系统抑制、代谢性酸中毒、心血管系统不稳定等症状，威胁生命。因此，硫氰酸盐目前已被世界上很多国家列为乳品中禁止添加的非法添加物。

北京中检葆泰公司研制生产的硫氰酸根检测试剂盒可用于生鲜乳中硫氰酸根的检测。生鲜乳首先经过脱脂、预处理及澄清处理，然后加入显色剂。显色剂与样品中的硫氰酸根发生反应，引起颜色变化。使用酶标仪在450nm处读取吸光度，可通过标准曲线计算出样品中硫氰酸根的含量。该方法操作简单，结果准确。

应用

生鲜乳、灭菌乳、调制乳、巴杀乳、发酵乳、乳粉