麦芽酚

Maltol

Cas  号： 【118-71-8】

M D L： --MFCD00006578

分子式： C6H6O3 分子量： 126.11

别    名： 甲基麦芽酚, 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

分子结构式：  

麦芽酚性 状： 白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。水中溶解度:12 g/L (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，少量溶于苯和醚。

熔点：162 °C

沸点:  170 °C (100 mmHg)

麦芽酚质量标准：  

  外观Appearance                          白色粉末

纯度Purity                              ≥99.0% (GC)

熔点Melting point                       160°C - 164°C

水溶性实验Solubility in hot Water       溶液透明

水分Water                               <0.5 %

重金属Heavy metals (as Pb)              <10 ppm

砷As                                    < 3 PPM

灼烧残渣Residue on Ignition             <0.2 %