杨桃香气成分分析标准品

杨桃(Averrhoa carambola L.),属酢浆草科五敛子属果树。其成熟果实甜而多汁、略酸,果肉富含维生素C、微量元素,营养丰富,并散发出令人十分愉快的香气,深受消费者喜爱。

杨桃果实中的香气成分主要是乙酸-反-2-己烯酯、4,6,8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸-反-2-己烯酯。此外还含有一些少量的1-壬醇、己酸-2-己烯酯、丙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯、戊酸-反-2-己烯酯、茶螺烷、香叶基丙酮、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯和乙酸辛酯等。不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同。

上海甄准生物提供杨桃香气成分分析标准品。

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