产品简介

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花的香味。蜂蜜掺假主要通过加水、加蔗糖、加淀粉等手段达到以次充好的目的。故蜂蜜中还原糖（主要指果糖和葡萄糖）的含量是评价蜂蜜质量优劣的主要参数。

试剂盒标准配置

操作步骤

1、用玻璃棒将蜂蜜样品搅拌均匀（如果蜂蜜有结晶情况，可将蜂蜜样品水浴加热使其溶化，冷却至室温备用）；
2、准确称取1g蜂蜜于15mL离心管中，加9mL水充分混匀；
3、取上述稀释好的蜂蜜溶液200μL于1.5mL离心管中，加800μL水混匀作为样品待测液备用；
4、取一个1.5mL旋盖离心管，滴管滴加样品待测液10滴，加9滴果糖葡萄糖试剂A，9滴果糖葡萄糖试剂B，混匀；
5、将此旋盖离心管沸水浴5min，取出，5000rpm离心2min或静置5min，观察上清液颜色。

结果判定

若上清液呈蓝色，则果糖和葡萄糖含量低于60%，判定为不合格，且蓝色越深果糖葡萄糖含量越低；
若上清液呈无色或黄色，则果糖和葡萄糖含量不低于60％，判定为合格，且上清液黄色越深果糖和葡萄糖含量越高。

判定标准

国标GB14963中规定蜂蜜中果糖和葡萄糖含量应≥60％。

注意事项

1、操作（5）沸水浴后，若静置5min后管壁仍附着有红色颗粒物而影响颜色判断，可将离心管5000rpm离心2min后再进行观察。
2、对于阳性可疑样品可重复操作来加以确定。
3、用吸管吸取样品时，如果出现气泡，则需重新吸取，确保待测蜂蜜的量。
4、试剂B具有一定的腐蚀性，小心操作，勿沾染皮肤，如误入眼中，请立即用清水冲洗。

贮存条件

4～30℃阴凉干燥处保存。