CICC 1001 酿酒酵母

菌株保藏编号：CICC 1001

中文名称：酿酒酵母

拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae

来源历史：←上海工业试验所

模式菌株：非模式菌株

主要用途：研究；生产

特征特性：发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖，不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油；最适pH6.4-6.7；最适发酵温度35℃。以苹果原汁为原料，发酵4d酒精浓度43.51mg/mL，与CICC 20001配合使用，进行苹果醋酿造。

具体用途：酿造酒精，用于发酵百合粉产生多糖。苹果醋生产。

生物危害程度：四类

培养基编号：CM0077

培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂

培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。

培养温度：28-30℃

需氧类型：好氧

保存方法：-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法；定期移植法

共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

提供形式：冻干物

参考文献：R0003：熊子书. 中国酿酒酵母菌的研究. 酿酒科技[J]. 2002, (4):23-26.