巴氏醋杆菌 CICC 20001

• 中文名称：巴氏醋杆菌

• 拉丁名称：Acetobacter pasteurianus

• 来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院（1.1）←上海工业微生物研究所

• 收藏时间：2005/12/20

• 原始编号：沪酿1.01

• 原产国：中国

• 资源归类编码：15131111101

• 模式菌株：非模式菌株

• 主要用途：研究；生产

• 特征特性：菌落米黄色、不规则，1.0-1.5mm，在加碳酸钙的琼脂上产生透明圈。细胞杆状、稍弯, 单个；G-，不形成芽胞，严格好氧，有机化能异养，PH5.4-6.3；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸；易产生退化型，有的菌株有荚膜或产生黏液物质。产醋酸。以苹果原酒为原料，发酵11d醋酸浓度44.86mg/mL，与CICC 1001配合使用，进行苹果醋的酿造。

• 具体用途：酿造食醋，苹果醋生产。

• 生物危害程度：四类

• 培养基编号：CM0809

• 培养基名称：SICC0009醋酸菌培养基-II

• 培养基成分：豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。

• 培养温度：30℃

• 需氧类型：好氧

• 保存方法：真空冷冻干燥法

• 共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

• 提供形式：冻干物