米曲霉 CICC 2011

• 中文名称：米曲霉

• 拉丁名称：Aspergillus oryzae

• 来源历史：←美国Thom氏赠

• 收藏时间：1952/11/30

• 资源归类编码：15151913102

• 模式菌株：非模式菌株

• 主要用途：研究；生产

• 特征特性：菌落生长较快，质地疏松，扁平，菌丝絮状或绒状；菌落颜色淡褐黄色，菌丝白色；分生孢子头放射状；顶囊洋梨形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁粗糙。产中性蛋白酶，有糖化酶、淀粉酶、葡萄糖转苷酶和支链淀粉酶活性。

• 具体用途：糖化曲。

• 生物危害程度：四类

• 培养基编号：CM0084

• 培养基名称：5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)

• 培养基成分：5°Bé'米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。

• 培养温度：30℃

• 需氧类型：好氧

• 保存方法：真空冷冻干燥法

• 共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

• 提供形式：冻干物