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中文名称:巴氏醋杆菌
拉丁名称:Acetobacter pasteurianus
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.617)
收藏时间:2008/11/5
原始编号:41-19
原产国:中国
资源归类编码:15131111101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:在SICC0009培养基上培养3天,菌落乳黄色、圆形、1.0-1.6mm、有光泽、边缘整齐;细胞椭圆到杆状、稍弯曲,单个或成对,0.4-0.8×0.6-1.8μm;G-,不形成芽胞;化能异养菌,严格好氧;不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸;易产生退化型;pH5.4-6.3。产醋酸。将种子液接入豆芽汁葡萄糖培养基中发酵96 h的产酸量为3.98%(以乙酸计)。
具体用途:酿造食醋。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0809
培养基名称:SICC0009醋酸菌培养基-II
培养基成分:豆芽汁 20ml,葡萄糖 1g,碳酸钙 2g,乙醇 2ml,蒸馏水 100ml,琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。
培养温度:30℃
需氧类型:好氧
分离基物:醋醅
采集地:四川阆中保宁醋厂
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物