酿酒酵母 CICC 32360

• 中文名称：酿酒酵母

• 拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae

• 来源历史：←北京林业大学食品科学系（9.0010）

• 收藏时间：2008/2/22

• 原始编号：Saccharomyces cerevisiae 10

• 原产国：中国

• 资源归类编码：15151113126

• 模式菌株：非模式菌株

• 主要用途：研究；教学；生产

• 特征特性：发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油。最适pH6.4-6.7；最适发酵温度35℃。具有嗜杀性的酵母，应用嗜杀酵母可避免野生型酵母的污染，净化发酵体系，改善发酵产物品质；嗜杀毒素也可以作为抵制病原酵母和类酵母微生物的抗真菌剂。

• 具体用途：果酒酿造

• 生物危害程度：四类

• 培养基编号：CM0007

• 培养基名称：蛋白胨、酵母膏、葡萄糖培养基(PYG)

• 培养基成分：蛋白胨 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 1.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8～7.0。

• 培养温度：35℃

• 需氧类型：好氧

• 分离基物：葡萄

• 采集地：甘肃武威

• 保存方法：真空冷冻干燥法

• 共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

• 提供形式：冻干物