产品详情
中文名称:紫色红曲
拉丁名称:Monascus purpureus
来源历史:←天津科技大学(46007)
收藏时间:2007/2/9
原始编号:ZF06
资源归类编码:15151515101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:在麦芽汁培养基上菌落平坦稀疏至丰厚,初为粉色后变为紫色,有皱及气生菌丝,背面紫红色,菌丝透明无色,分生孢子单生或成链,直径6-9μm;被子器球形,直径25-75μm,橙红色;子囊孢子卵形545.5×35-37μm,淡红色。
具体用途:发酵生产红曲
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:30-32℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
参考文献:R0777:Q. Huang, H. Zhang, D. Xue. Enhancement of antioxidant activity of Radix Puerariae and red yeast rice by mixed fermentation with Monascus purpureus[J]. Food Chemistry. 2017, Published online