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中文名称:红色红曲菌
拉丁名称:Monascus ruber
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院糖室(3.307)
收藏时间:2007/12/28
原始编号:5315
原产国:中国
资源归类编码:15151515101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:MEA培养基,25℃培养7天,菌落直径38-44mm,中央浅橙色,周围白色,丝绒状,中央凸起,菌落反面红色。菌丝不规律分枝,透明无色,具油滴,壁光滑,有横隔,宽度为3-5μm。分生孢子着生在小梗上或菌丝顶端,单生或链生,倒梨形至球形,直径5.5-10×5-9 μm。产红色素。
具体用途:生产食品及食品增色用。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0085
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物