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中文名称:紫色红曲
拉丁名称:Monascus purpureus
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院酒所 (3.898)
收藏时间:2008/11/5
原始编号:M58
原产国:中国
资源归类编码:15151515101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:CM0085培养基培养2天,孢子红色,边缘菌丝白色,培养7天,中心菌丝白色,四周红色绒毛状呈放射状生长,背面红色;分生孢子球形。化能异养,嗜温,趋酸,好氧。能利用多种糖类和酸类为碳源,能同化硝酸钠、硝酸铵、硫酸铵,而以有机氮为最好的氮源。
具体用途: 酿酒用。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0085
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物