产品详情
中文名称:瑞士乳杆菌
拉丁名称:Lactobacillus helveticus
来源历史:←第一轻工业部发酵工业科学研究所分离←苏联
收藏时间:1960-00-00
原始编号:No.10
资源归类编码:15131319101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:G+,菌体长杆状,圆端,成短链排列,无芽胞,无异染粒。菌落不规则形,表面粗糙,平展,边缘不齐,浅黄色,不透明。发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖,不发酵阿拉伯糖、蔗糖、木糖、果糖。葡萄糖酸盐氧化阴性,接触酶阴性,从精氨酸不产氨,牛奶反应产酸、凝固、还原,兼性厌氧。45℃生长。产乳酸。
具体用途:生产酸牛奶。发酵牛乳产小肽。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0044
培养基名称:脱脂牛奶培养基(Skim Milk Medium)
培养基成分:脱脂奶粉 120.0g, 蒸馏水 1.0L,自然pH。113℃灭菌20min。
培养温度:30℃
需氧类型:好氧
分离基物:苏联小干酪
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
参考文献:R0089:殷捷, 卢姗姗, 张少辉等. 不同瑞士乳杆菌发酵牛乳产肽的比较研究[J]. 食品科学, 2010, 35(19):186-189.