产品详情
试剂盒名称：果胶酯酶（PE）含量测试盒-NaOH滴定法
规格：
保存：2-8℃ 测试方法:NaOH滴定法
应用领域：用于科学研究、教学、分析检测中。 用途：科研实验
测定意义：
果胶酯酶, 属果胶酶系,亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。催化水解果胶长链上的甲氧酯水解产生小分子物质果胶酸和甲醇, 从而增加果胶在水中的溶解度。广泛存在于高等植物和可以降解细胞壁的细菌和真菌中，起内源调控植物细胞壁上及细胞之间果胶含量的作用，在食品工业中具有及其重要的作用和开发前景。
测定原理：
果胶酯酶催化水解果胶分子释放H+，使反应体系的pH下降，用碱液维持体系的pH始终保持在7.8(酚酞指示剂维持在粉红色)，通过碱消耗的NaOH量反映果胶酯酶的活性。
需自备的仪器和用品：
天平、研钵、离心机、烘箱。
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