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胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物，同时又是乙酰胆碱的前体。是卵磷脂的鞘磷脂的重要组成部分，卵磷脂即是磷脂酰胆碱，胆碱是婴幼儿正常生长发育特别是大脑的发育至关重要。根据国家标准GB10765 婴儿配方食品胆碱含量为1.7～12.0mg/kJ。本试剂盒采用了GB 5413.20—2013中胆碱测定的第一法原理，经过改进后，更加快速和灵敏，检测结果等同于标准，可直接用于婴幼儿配方食品等样品中胆碱的测定。
该试剂盒适用于定量测定乳与乳制品、婴幼儿配方食品及饲料中胆碱的含量。
