劣质油快速检测试剂
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山东美正生物科技有限公司
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产品详情

极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下，发生劣变、热氧反应和水解反应，产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂反应显色，该标质物的含量越高，红色深度超过临界值则为阳性。 动物油在正常植物油中不存在，在烹饪过程中加入或混入，因此可通过植物油中是否含有动物油来判定是否为劣质油。 本产品适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。