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别名:α-D-乳糖单水合物；用途:在GLC分离硝
乳糖特性：
由哺乳动物的乳中分出的一种双糖。牛乳中约含4%-5%,人乳中约含6.7%。经酸性水解得等分子的D-葡萄糖和D-半乳糖。是还原糖,能还原费林溶液。在常温水溶液中结晶得α-乳糖,在93℃以上结晶得β-乳糖。
α-乳糖即普通的乳糖。有微弱的甜味,通常带一分子结晶水。呈单斜晶体。120℃时失去结晶水,快速加热,其水溶液有变旋现象,[a]20D-92.6°→+83.5°(10分钟）→+69°(50分钟)→+52.3°(22小时)。
