肌醇是存在于大多数真核细胞的环醇并以1,2,3,4,5,6-肌醇为主要同分异构体。作为真核细胞信号传导的重要组成部分，肌醇以肌醇（多）磷酸酯和磷脂酰肌醇的形式起到重要的第二信使作用。自然界中丰富的肌醇是动植物重要的化合物，许多微生物例如枯草杆菌，通过分解代谢途径使利用肌醇作为唯一的碳源。在植物界，肌醇六磷酸（myo-inositol 1,2,3,4,5,6, hexakisphosphate）是肌醇的主导形式，是植物种子的主要储存鳞，占植物总磷量的70%。谷粒中大量的植酸在食品业和动物饲料业是一个问题，因为这种形式的磷无法被缺乏内源磷酸酶的单胃动物获得。 此方法 (K-INOSL) 适用于食品、乳制品和其他原料中特定的肌醇测量。K-INOSL也可通过样品中含量极低的游离肌醇检测植酸含量，这个结果需要用Megazyme 植酸/总磷分析试剂盒 (K-PHYT)测量植酸被植酸酶和碱性磷酸酶磷酸化后释放出的肌醇总量来获得。 |
l 特异性：此分析方法可快速转化肌醇、D-葡萄糖和D-木糖，然而, 在转化过程中D-葡萄糖会被己糖激酶磷酸化生成D-葡萄糖6-磷酸盐，不会影响实验结果。 l 灵敏度：本测定的最小吸光光度差异是0.010个吸光单位。相当于样品溶液为最大体积0.5mL时，浓度为0.41 mg / L。 检测限是0.82 mg/L（在样品体积为0.5mL，吸光度变化为0.020时得到）。 l 线性检测范围：该实验的测量范围为2- 50 μg肌醇。同一样品分别进行两次测定，其吸光度值会有0.005-0.010吸光单位的变化。相当于样品体积为0.5 mL, 肌醇浓度的变化大约在0.2-0.41 mg/L之间。如果在样品制备阶段，样品被称重，如10g/L，可能会产生0.02-0.05g/100g的差异。 |
