1.简介

随着现代酿造工业对麦芽汁和啤酒过滤快速高效和产品稳定性的要求越来越高，对准确可靠的麦芽β-葡聚糖酶检测方法的需求越来越迫切。更好的了解淀粉糖化过程中酶的稳定性、活力水平及活力变化，能够降低或消除由β-葡聚糖带来的影响。

2．产品性能

l   重复性：多家（17家）实验室对5份麦芽样品的评价表明，该试剂盒的变异系数小于7%。该方法是澳大利亚皇家化学研究所谷物化学部门的推荐方法。

l   特异性：麦芽β-葡聚糖酶和纤维素酶都可以水解Azo-大麦葡聚糖，但是由于麦芽中纤维素酶的水平非常低，因此该试剂盒能够特异性检测样品中的混联β-葡聚糖酶。