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1.简介
应用最广泛的酶法定量检测乙酸的方法是以乙酰辅酶A合成酶为基础。对于自动检测，需要制备混合试剂（R1）,它含有除反应启动酶（ACS）外的所有成分。制备试剂R1时，由于吸光度值会快速增加，因此机械稳定性将降低。为解决这一问题，Megazyme开发出K-ACETAF试剂盒，它不仅稳定性高，而且含有聚乙烯吡咯烷酮（PVP），以阻止葡萄汁和葡萄酒中某些单宁酸的抑制作用。
2．检测原理
在ATP和辅酶A的存在下，乙酸(乙酸盐)被乙酰辅酶A合成酶（ACS）催化，转化为乙酰辅酶A（1），同时形成AMP和焦磷酸盐。
